Fin del puente de la Constitución. Fin de semana marcado por el tiempo, celebraciones pre-navideñas y tardes de sof

En este momento, en que mi vida está súper ocupada, que busco momentos para no descuidar mis rutinas, que quiero avanzar en el desarrollo del blog… en este momento precisamente, hay frivolidades que me sobran.

Nunca he querido participar de las celebraciones navideñas como la tradición manda. Siempre me he dejado arrastrar y he sido un Grinch en toda regla.

Subir recetas con la etiqueta de «festiva» es una más de las estrategias que se me aconseja seguir. Entiendo que todos queremos una comida especial en un día especial, aunque para mí cualquier día es especial y ciertas comidas las disfruto más creándolas, por lo cual, ahora mismo, un día en el que puedo tener ese momento para ponerme en la cocina a crear es realmente un día afortunado.

Esta receta es realmente un creación sin esperar a las musas. Es una creación fruto de ponerse a trabajar y ver qué sale…

Y realmente me ha salido algo sencillo, sabroso, nutritivo y con cierto toque «exótico» y «festivo»

Vamos a ver qué os parece!!!

INGREDIENTES:

Para 2 raciones

• 1 Bloque de tofu ahumado
• 1 Cebolla roja mediana
• 2 Dientes de ajo
• 1 Bandeja de setas variadas
• 1 ó 2 Guindillas
• 1 Chorrito de brandy
• AOVE
• Salsa de Tamarindo. Aquí es algo que debemos buscar. Yo usé un preparado que había comprado hace varias semana. Es una pasta que se ha de mezclar con agua. Además le añadí una cucharada de sirope de ágape, porque la encontré demasiado ácida. De todas formas hay diversas marcas que encontramos en la sección de productos internacionales de cualquier supermercado. También nos valdría un Chutney, o cualquier otra salsa de tu elección que nos aporte el tono agridulce y ligeramente picante. ( Si estás interesado en la que yo he usado, mándame un privado y te mando una foto y dónde la he comprado)

PREPARACIÓN:

Prepara, si no la tienes preparada, la salsa de tamarindo

Pela y corta la cebolla en medias lunas. Vierte en una sartén con un par de cucharadas de AOVE, las guindillas y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté pochada, añade las setas y saltea levemente, añade el brandy, los ajos laminado, deja sobre el fuego unos minutos, salpimenta y reserva. En la misma sartén dora el tofu que has cortado en filetes. Sirve inmediatamente junto a las setas y la salsa de tamarindo.

Disfruta y cuéntame…

La pondrías en una ocasión especial????

Si te ha gustado, por favor, comparte!!!

Si tienes alguna pregunta no dudes en mandarme un mensaje.

Gracias por tu visita!!