Ensalada templada de lentejas

Con la primavera ya instalada en el ambiente, necesitamos cambiar ya algunos hábitos alimenticios de estos últimos meses. Empiezan a apetecernos comidas menos elaboradas y más frescas. Aunque no nos descuidemos….falta mucho para el verano… Os presento una ensalada templada de lentejas. En ella mezclamos muchas texturas y colores. Resulta un plato muy útil para…

Magdalenas de algarroba

Para mí ya se acaba el invierno. Me queda una semana para empezar a la temporada y empezar el trabajo. Estos últimos días ya vivo para el trabajo y estoy volviendo a comer muy mal. Pero ayer tarde vino a visitarme una amiga con la que nos vemos muy poco, y a pesar de ello,…

Estofado de tofu

Hace mucho frío. Y apetece mucho comida caliente. Realmente admiro a los que ahora mismo comen crudivegano. Yo soy incapaz. Necesito la comida muy cocinada. Necesito platos de cocción lenta y horneados. Necesito esa energía. Este plato me encanta. Y si además lo acompaño con un pan casero, pues mucho mejor. Por supuesto, es bastante…

Mousse de boniato y algarroba

Esta mañana, a través de mi cuenta personal de facebook, he compartido una receta de un blog con una receta de una apetitosa tarta de algarroba. Una amiga mía se ha extrañado de que la algarroba se use en la cocina, por lo que le he prometido que hoy subiría una receta con este ingrediente….

Guacamole a…. mi manera!!!

El aguacate está de moda… Su precio es realmente caro, la duración del fruto en su punto es limitado y según diversos medios su producción se ha ampliado tanto que ya está ocasionando problemas medioambientales y de mafias….. Por otro lado sus beneficios en la alimentación son brutales: Vitamina A, C y D y un…

Crepes de trigo sarraceno

  Esta receta es espectacular!!! Sin gluten, sin azúcar y sin ingredientes de origen animal. Y además con muy poquitos ingredientes, por lo cual en un plis plas está en la crepera y tú preparando los platos. La receta es de uno de los blogs americanos que sigo con más asiduidad, por la escasez de…

Pasta con salsa Alfredo

  Esta es la primera receta que probé del libro de Miyoko Schinner, Quesos caseros sin lácteos. Le puse más ingredientes para hacer un plato único, completo y protéico.  Aunque para la salsa sí que seguí los ingredientes a rajatabla…(qué raro!!!), le añadí tofu y champiñones. Os cuento cómo lo hice… Spaguetti con salsa Alfredo INGREDIENTES:…

Granola

  En uno de los primeros cursos de cocina vegetariana a los que acudí, todavía en mi año de transición, hace aproximadamente 18 años, aprendí a hacer granola. La receta no difiere mucho de la que os presento. He cambiado algunos ingredientes, he añadido o suprimido otros, y finalmente, esta receta es, para mí gusto, …

Crepes – mi receta

En casa somos unos fanáticos de las crepes. Nos encantan. Es, posiblemente, nuestro desayuno favorito de domingo, cuando desayunamos a una hora normal y podemos dedicarle tiempo al desayuno. He probado infinidad de recetas de crepes. Primero las hacía con huevo, por que  la leche de vaca hace infinidad de años que ya no usamos….

Pastel de alubias blancas

Inventos, inventos….. en este caso, que salen bien!!! Mirando por la red, se me ocurrió hacer un pastel que simulase un pastel de carne. Las fiestas navideñas se acercan y siempre me faltan opciones para hacer algo que parezca verdaderamente festivo y diferente a las comidas de diario. Y por supuesto, algo que no lleve…

Compota de manzana

  Como muchos sabéis, mi formación en cocina vegetariana fue autodidacta en un principio, para posteriormente entrar en el mundo natural estudiando naturopatía y macrobiótica. Aunque en estos momentos no practico la macrobiótica estricta, si que he conservado muchos de sus principios en mi alimentación diaria. Con los años toqué distintos “palos”….higienismo, crudiveganismo…. pero ninguna…