Feliz Año 2025!!!

Primer día del año nuevo. Buenos propósitos…Bajar esos kilos que todos… digo todos!!!, hemos cogido y seguir con nuestros trabajos, proyectos e ilusiones. Ahí estamos.

Esta crema es el resultado de una receta vista en una revista. Quitar elementos que me chirriaban, hacer pruebas, pensar y por fin, encontrar mi versión. Es muy sencilla, muy resultona. Está fantástica!!! De verdad, tenéis que probarla, a mí me ha encantado.

Para 2 raciones.

INGREDIENTES:

• 4 Zanahorias grandes
• 1 Cebolla morada grande
• 2 Naranjas grandes y hermosas
• AOVE
• Caldo de verduras
• Sal y mezcla de pimientas

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en medias lunas. Pelamos la zanahoria en trozos no muy pequeños. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una olla y sofreímos la cebolla con una pizca de sal. Añadimos las zanahorias y rehogamos unos minutos. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Dejamos cocer las zanahorias hasta que estén tiernas.

Lavamos las naranjas y sacamos un par de cucharadas de ralladura o unas tiras de piel (sin la parte blanca). Exprimimos el zumo de las naranjas y reservamos.

Cuando las zanahorias estén cocidas quitamos el caldo (que reservaremos para cualquier otra preparación) y añadimos el zumo de las naranjas. Llevamos a ebullición tan solo 1 ó 2 minutos. Retiramos y trituramos. Servir con la ralladura de naranja y pimienta recién molida.

El quid está en hervir el zumo muy poquito. Porque si no, pierde el sabor de la naranja. Así queda un plato con un sabor muy equilibrado.

Si te queda muy espeso, puedes añadir parte del caldo retirado, pero con estas medidas queda una crema súper suave, con una textura fantástica.

Cualquier duda, ya sabes! pregunta!!!

Cuando la hagas, comenta, por favor!!! Me encantará saber qué te ha parecido.

Gracias por tu visita y feliz año!!!!