Te gusta la combianción de dulce con salado???

El tofu tiene fama de insípido y poco versátil y te aseguro que no es así. El tofu tiene mil posibilidades y mil combinaciones. Es una proteína completa y muy adecuado para platos de diario o platos más elaborados.

Aquí te presento un tofu rebozado, y el plus es la combinación de salsas. Una agridulce, de cacahuete, con un punto picante y una mermelada de arándanos para ese toque dulzón y meloso.

Puedes rebozar el tofu con una mezcla de harina de garbanzos y agua, o con huevo, por supuesto.

El rebozado sería con pan rallado, con una variedad que usamos en Mallorca, que es la galleta picada (es algo muy nuestro) y tengo pendiente probar con panko, pero eso será en otra ocasión.

INGREDIENTES:

• 1 bloque de tofu
• Harina de garbanzo y agua (o huevo)
• Sal, pimienta y ajo en polvo.
• Pan rallado

Salsa:

• 4 cucharadas de aove
• 1 cucharada de shoyu o tamari
• 2 cucharadas de polvo de cacahuete
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de sirope de ágave

Mermelada de arándanos.

PREPARACIÓN:

Cortas el tofu en pequeños filetes de 1/2 cm de grosor. Preparas para rebozar: en un plato pones 1 taza de agua y añades harina de garzanzo hasta formar una crema suave. Bates bien para que no haya grumos y añades sal, pimienta y ajo en polvo. Introduces los filetes de tofu, remojas bien y lo pasas al plato del pan rallado.

Lo puedes freir en una sartén con aceite, pero yo lo he hecho en freidora de aire, que queda genial y más saludable.

Mientras esperas que se haga puedes preparar la salsa. Tarda unos 10 minutos a 200º, y hacia la mitad del tiempo hay que voltearlo.

En un bol pones los ingredientes de la salsa y remueves hasta que no haya ningún grumo.

Puedes elegir la guarnición que prefieras: ensalada de canónigos, una verde normal, patatas, menestra…

Cuando el tofu esté listo, servir inmediatamente con la salsa por encima y una cucharada de mermelada de arándanos.

Espectacular!!!

Te animas a probarlo????

Gracias por tu visita!!!