Ser vegetariano es un camino personal. Es el nombre que decidí para mi blog, allá por el año 2009. Y sigo pensando que es un camino en la vida. Los que hemos crecido como omnívoros, y una buena parte de nuestra vida nos hemos visto comiendo alimentos de origen animal, hemos tenido diferentes motivaciones para el cambio. El mío siempre fue la compasión. No puedo pensar en comer alimentos que provengan del sacrificio animal. Pero cuando te adentras en este mundo descubres, además, que al eliminar muchos ingredientes tu salud mejora considerablemente. Durante muchos años he seguido consumiendo lácteos. Conozco de sobra cómo se elaboran los lácteos y la cadena de sufrimiento que provoca para que nosotros podamos disfrutar de una tabla de quesos, una pizza o un gratinado….. Por eso he decidido adentrarme en el mundo de los sucedáneos de quesos. Por que no nos engañemos, son sucedáneos. Pero están ricos, y los beneficios para nuestra salud son también notorios.

Hoy empiezo con el parmesano. Hace ya años que los canelones, lasañas o cualquier plato que quisiera gratinar lo hacia con almendra molida. Y realmente me gustaba mucho. Pero con la receta que os presento hoy, el sabor está mucho más conseguido y es capaz de contentar a cualquier omnívoro.

La receta no es mía, está por la red en multitud de recetarios y blogs. Yo me baso en la receta de Minimalist Baker

Esta es la proporción que más me ha gustado con diferencia.

Parmesano Vegano

INGREDIENTES:

• 1 taza de anacardos
• 3 cucharadas de levadura nutricional
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y triturar. Guardar en la nevera.

Gracias por vuestra visita!!!!