Una ensalada puede ser un plato único si prestamos atención a sus ingredientes y elaboramos una combinación perfecta de todos los nutrientes necesarios.

Si además la tenemos lista en pocos minutos y necesitamos pocos ingredientes… qué más podemos pedir???

ENSALADA DE QUINOA

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1/2 taza de quinoa cocida
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 3 ó 4 hojas de lechuga
• 1 zanahoria rallada
• 1 aguacate
• 1 manzana
• mostaza
• aceite de oliva virgen extra
• shoyu
• sirope de ágave

En un bol montamos los ingredientes de la ensalada: la quinoa cocida, los garbanzos, la lechuga cortada en juliana, la manzana cortada en dados, la zanahoria rallada y el aguacate en láminas.

Preparamos el aliño en un bol pequeño: una cucharadita de mostaza, una cucharadita de shoyu, una cucharadita de sirope de ágave y un chorrito de aceite de oliva. Removemos con una cuchara para ligar todos los ingredientes. Probamos y ajustamos de aceite o cualquier otro ingrediente. Se trata de hacerla a nuestro gusto.

Servimos en platos y añadimos el aliño por encima… Y ya ta!!!!

De verdad, este plato fue preparado sobre la marcha, aprovechando restos y el resultado es espectacular. No dejéis de probarla!!!

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Gracias por vuestra visita!!!