Pensando en San Valentín??? Yo no… pero te sirve….

Hoy te presento una tarta, sencilla y resultona. En principio es una tarta crudivegana, sin azúcar, que la fastido estrepitosamente con el relleno y la cobertura. La cobertura es un chocolate (de cobertura), al 72% de cacao, que lógicamente contiene azúcar. Pero…un día es un día!!!

Usa un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro, y desmoldable. Pero si no lo tienes desmoldable tampoco pasa nada, porque le puedes poner de horno, que antes lo has arrugado para poder amoldarlo mejor. Estoy redundante hoy…

INGREDIENTES:

CAPA INFERIOR

• 1 taza de almendras repeladas
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 taza de dátiles deshuesados y remojados unos 10 min.
• 1 pizca de sal

CAPA SUPERIOR

• 1 taza de nueces
• 1/2 taza de copos de avena
• 1/2 taza de dátiles deshuesados y remojados unos 10 min.
• 1 pizca de sal

RELLENO Y COBERTURA

• 1 taza perlas de chocolate para fundir al 72% de cacao
• 2 cucharadas de aceite de coco
• coco rallado para adornar.

PREPARACIÓN:

En un robot de cocina potente, introduce todos los ingredientes de la capa inferior y dale caña hasta que notes que la almendra, no solo está triturada si no que empieza a estar húmeda soltando su aceite. En el molde que hemos preparado distribuye esta primera capa igualando en todo el fondo para que tenga un mismo grosor. Reserva.

Funde el chocolate al baño maría junto al aceite de coco y esparce la mitad, encima de la primera capa que hemos puesto en el molde. Reserva en el congelador.

Haz la misma operación con los ingredientes de la segunda capa y distribuye encima del molde, igualando también para que queden capas bien diferenciadas y de parecido grosor.

Esparce el resto del chocolate fundido por encima y decora con el coco rallado. Dale una media horita más en el congelador y luego ya puedes probarlo o guardarlo en la nevera, mejor tapado, hasta el momento de servir.

Ya me contarás!!!

Gracias por tu visita!!!