Estos falafels han resultado ser muy suaves, esponjosos y tiernos. Es importante el tiempo de remojo. Si bien es cierto que con 8 horas remojando la legumbre basta, yo los tengo algo más de un día. Cambiando el agua, eso si, cada 8 ó 10 horas. Quedan muy digestivos.

Falafeles mixtos

INGREDIENTES:

• 3/4 taza de garbanzos crudos
• 3/4 taza de lentejas pardinas crudas
• 1 taza de copos de avena
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de perejil fresco o seco
• sal, pimienta y comino al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, además del que necesitemos para freír

PREPARACIÓN:

Escurrir y enjuagar la legumbre que hemos tenido en remojo (mínimo 8 horas, yo la tengo 1 día y medio, o hasta que empieza a germinar, cambiando el agua cada 8 horas)

Poner la legumbre junto al resto de ingredientes en el robot de cocina hasta conseguir una masa fina. Formar los falafels y freír.

Quedan deliciosos y muy digestivos.

Espero que os gusten!!!!

Muchas gracias por vuestra visita!!!!