Pasta con salsa Alfredo

el

tallarines salsa alfredo

 

Esta es la primera receta que probé del libro de Miyoko Schinner, Quesos caseros sin lácteos. Le puse más ingredientes para hacer un plato único, completo y protéico.  Aunque para la salsa sí que seguí los ingredientes a rajatabla…(qué raro!!!), le añadí tofu y champiñones. Os cuento cómo lo hice…

Spaguetti con salsa Alfredo

INGREDIENTES:

(para 2 personas)

  • 200 gr de pasta seca
  • 4 ó 5 champiñones (depende del tamaño de éstos)
  • 1 bloque de tofu
  • 4 tazas de agua
  • 1 y 1/2 tazas de anacardos crudos
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 4 dientes de ajo pelado
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Triturar los anacardos con el agua hasta dejar la consistencia de una crema. En una sartén de hierro fundido con un chorrito de aceite sofreír ligeramente los champiñones y el tofu cortado en dados. Añadir los dientes de ajo cortaditos bien chiquitos. Remover brevemente. A continuación, añadir la crema de anacardos, la levadura nutricional, el vino blanco y salpimentar. Remover hasta que la salsa vaya espesando.

Cocer la pasta hasta que esté al dente.

Cuando la salsa esté espesa al gusto, probar y rectificar de sal y/o levadura nutricional si hiciera falta.

Servir la pasta con la salsa por encima.

Espero que os guste. A mi, realmente, me encantó.

Muchas gracias por vuestra visita!!!

 

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