El sésamo es una semilla oleaginosa procedente de África y Oriente. Es la semilla que conocimos hace muchos años gracias al pan de hamburguesas. Pero con los años descubrimos que es una semilla que tiene muchos usos en alimentación. De ellas se elabora un aceite que se usa en cocina en platos orientales, pero que también se usa en cosmética y que es la base fundamental del masaje en el Ayurveda.

Sus propiedades son muchas: es fuente de ácidos grasos insaturados, vitaminas (principalmente del grupo B y también vitamina E) y minerales varios (es una gran fuente de calcio).

El sésamo o ajonjolí es la base del tahín y del gomasio (muy usado en macrobiótica).

Hoy os enseño como confeccionar tahín crudo. Se puede hacer también con sésamo tostado que aporta más sabor, pero también se enrancia antes. Por lo cual siempre me inclino a hacerlo crudo o comprarlo también crudo.

Ingrediente:

• 1 taza de sésamo crudo
• 2 cucharadas de aceite de sésamo u oliva
• 1 pizca de sal marina

Triturar con un robot de cocina hasta que esté triturado, parando de vez en cuando para bajar lo que se queda en las paredes del vaso, y envasar en un bote de cristal. Guardar en la nevera.

Está buenísimo como base de bocadillos o solo en tostadas para un desayuno muy nutritivo.

Espero que os haya sido útil.

Gracias por vuestra visita!!!