Guacamole a…. mi manera!!!

El aguacate está de moda… Su precio es realmente caro, la duración del fruto en su punto es limitado y según diversos medios su producción se ha ampliado tanto que ya está ocasionando problemas medioambientales y de mafias…..

Por otro lado sus beneficios en la alimentación son brutales: Vitamina A, C y D y un montón del grupo B. Muchos minerales (tiene más potasio que el plátano) y ácidos grasos monoinsaturados. Vamos, una joya.

A mi me gusta bastante, no como para morir por él, pero sí es cierto que el cuerpo me lo pide cuando paso muchos días sin comer algo de aguacate.

Lo uso en diversas preparaciones, pero especialmente para nuestra receta de guacamole y para una mousse dulce de chocolate o algarroba.

Hoy os presento la receta de nuestro guacamole. Es el resultado de años de ir cambiando la receta adaptándola a nuestro gusto. Observaréis que no lleva tomate. Ni a mi medio limón ni a mí nos gusta el tomate crudo (sí, somos unos raros!!!) por eso no ponemos nunca…. ni siquiera en una ensalada!!!

guacamole a mi manera

GUACAMOLE … A MI MANERA

INGREDIENTES:

  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolla pequeña cortada en cuadraditos bien pequeños
  • 1 puñado de perejil (tampoco nos gusta el cilantro) finamente cortado
  • 2 cucharadas de veganesa (mejor casera)
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Vacía el aguacate en un plato hondo y cháfalo con un tenedor. No hace falta que sea puré, a mi me gusta que todavía encuentres trocitos.

Añade el resto de ingredientes y mezcla bien. Y ya tá!!!!!

Sencilla, rápida y nutritiva….

Gracias por tu visita!!!

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