El aguacate está de moda… Su precio es realmente caro, la duración del fruto en su punto es limitado y según diversos medios su producción se ha ampliado tanto que ya está ocasionando problemas medioambientales y de mafias….. Por otro lado sus beneficios en la alimentación son brutales: Vitamina A, C y D y un…
Etiqueta: vegano
Crepes de trigo sarraceno
Esta receta es espectacular!!! Sin gluten, sin azúcar y sin ingredientes de origen animal. Y además con muy poquitos ingredientes, por lo cual en un plis plas está en la crepera y tú preparando los platos. La receta es de uno de los blogs americanos que sigo con más asiduidad, por la escasez de…
Pasta con salsa Alfredo
Esta es la primera receta que probé del libro de Miyoko Schinner, Quesos caseros sin lácteos. Le puse más ingredientes para hacer un plato único, completo y protéico. Aunque para la salsa sí que seguí los ingredientes a rajatabla…(qué raro!!!), le añadí tofu y champiñones. Os cuento cómo lo hice… Spaguetti con salsa Alfredo INGREDIENTES:…
Nuevos libros de gastronomía
Estos son los nuevos libros que han entrado en casa…
Granola
En uno de los primeros cursos de cocina vegetariana a los que acudí, todavía en mi año de transición, hace aproximadamente 18 años, aprendí a hacer granola. La receta no difiere mucho de la que os presento. He cambiado algunos ingredientes, he añadido o suprimido otros, y finalmente, esta receta es, para mí gusto, …
Crepes – mi receta
En casa somos unos fanáticos de las crepes. Nos encantan. Es, posiblemente, nuestro desayuno favorito de domingo, cuando desayunamos a una hora normal y podemos dedicarle tiempo al desayuno. He probado infinidad de recetas de crepes. Primero las hacía con huevo, por que la leche de vaca hace infinidad de años que ya no usamos….
Pastel de alubias blancas
Inventos, inventos….. en este caso, que salen bien!!! Mirando por la red, se me ocurrió hacer un pastel que simulase un pastel de carne. Las fiestas navideñas se acercan y siempre me faltan opciones para hacer algo que parezca verdaderamente festivo y diferente a las comidas de diario. Y por supuesto, algo que no lleve…
Compota de manzana
Como muchos sabéis, mi formación en cocina vegetariana fue autodidacta en un principio, para posteriormente entrar en el mundo natural estudiando naturopatía y macrobiótica. Aunque en estos momentos no practico la macrobiótica estricta, si que he conservado muchos de sus principios en mi alimentación diaria. Con los años toqué distintos «palos»….higienismo, crudiveganismo…. pero ninguna…
Cake de calabaza
Estamos ya por fin en otoño, aunque hasta este fin de semana ha sido terriblemente caluroso. La calabaza es muy típica de esta estación, aunque actualmente la podemos encontrar todo el año. Este pastel es típicamente americano. De hecho me he basado en una receta que encontré por pinterest de un blog americano. Si queréis…
Falafels mixtos
Estos falafels han resultado ser muy suaves, esponjosos y tiernos. Es importante el tiempo de remojo. Si bien es cierto que con 8 horas remojando la legumbre basta, yo los tengo algo más de un día. Cambiando el agua, eso si, cada 8 ó 10 horas. Quedan muy digestivos. Falafeles mixtos INGREDIENTES: 3/4 taza…
Camino Veg 