El aguacate está de moda… Su precio es realmente caro, la duración del fruto en su punto es limitado y según diversos medios su producción se ha ampliado tanto que ya está ocasionando problemas medioambientales y de mafias….. Por otro lado sus beneficios en la alimentación son brutales: Vitamina A, C y D y un…
Etiqueta: saludable
Crepes de trigo sarraceno
Esta receta es espectacular!!! Sin gluten, sin azúcar y sin ingredientes de origen animal. Y además con muy poquitos ingredientes, por lo cual en un plis plas está en la crepera y tú preparando los platos. La receta es de uno de los blogs americanos que sigo con más asiduidad, por la escasez de…
Granola
En uno de los primeros cursos de cocina vegetariana a los que acudí, todavía en mi año de transición, hace aproximadamente 18 años, aprendí a hacer granola. La receta no difiere mucho de la que os presento. He cambiado algunos ingredientes, he añadido o suprimido otros, y finalmente, esta receta es, para mí gusto, …
Crepes – mi receta
En casa somos unos fanáticos de las crepes. Nos encantan. Es, posiblemente, nuestro desayuno favorito de domingo, cuando desayunamos a una hora normal y podemos dedicarle tiempo al desayuno. He probado infinidad de recetas de crepes. Primero las hacía con huevo, por que la leche de vaca hace infinidad de años que ya no usamos….
Pastel de alubias blancas
Inventos, inventos….. en este caso, que salen bien!!! Mirando por la red, se me ocurrió hacer un pastel que simulase un pastel de carne. Las fiestas navideñas se acercan y siempre me faltan opciones para hacer algo que parezca verdaderamente festivo y diferente a las comidas de diario. Y por supuesto, algo que no lleve…
Compota de manzana
Como muchos sabéis, mi formación en cocina vegetariana fue autodidacta en un principio, para posteriormente entrar en el mundo natural estudiando naturopatía y macrobiótica. Aunque en estos momentos no practico la macrobiótica estricta, si que he conservado muchos de sus principios en mi alimentación diaria. Con los años toqué distintos «palos»….higienismo, crudiveganismo…. pero ninguna…
Cake de calabaza
Estamos ya por fin en otoño, aunque hasta este fin de semana ha sido terriblemente caluroso. La calabaza es muy típica de esta estación, aunque actualmente la podemos encontrar todo el año. Este pastel es típicamente americano. De hecho me he basado en una receta que encontré por pinterest de un blog americano. Si queréis…
Galletas de Avena
Unas deliciosas galletas que harás en muy poco tiempo y en menos de 20 minutos se hornean. Un desayuno o merienda rápido y fácil. Galletas de avena INGREDIENTES: 250 grs de harina integral de espelta 200 grs de copos de avena 150 grs de azúcar de coco 100 grs de aceite de oliva virgen extra…
Parmesano vegano
Renunciar a los lácteos es complicado. Pero podemos conseguirlo…. hoy os presento el sucedáneo del parmesano. Ideal para gratinar.
Seitán al horno
El seitán es un alimento muy proteico. Sustituye a la carne en multitud de platos vegetarianos y veganos. Esta era la idea…… Preparé el seitán como tradicionalemente se preparaba la carne al horno en mi infancia. Con verduritas y un poco de vino blanco. Muy sencillo y al horno. El resultado fue espectacular. Seitán al…
Camino Veg 